RSS Feed

FIRINDA PATLICAN KEBABI

Posted on

Bir kere daha bir otele kapanıp üç gün boyunca toplantı üstüne toplantı yaparak kendimizi sınırda oksijenle yaşayarak test edeceğimiz için sabahın köründe kalkarak yazımı yazayım istedim.

Çok eskiden, gençken böyle erkenden kalkardım. Henüz uyku açlığı çekmiyordum. Tıp fakültesinde okurken sabah dörtte kalkar, altıya kadar ders çalışır, okula giderdim. Şimdi size desem ki, o iki saat ders çalışmakla fakülteyi bitirdim, inanmazsınız ama oluyor, yapılabilirse, sabah erken kalkılabilirse çok şeyi bu değerli saatlerde gerçekleştirmek mümkün.

Ah, o günlere geri dönebilsem…En çok da Pazar günlerini özlüyorum. Ortaokul lise zamanlarımda, kışın, ödevlerimi bitirdikten sonra sobanın önünde yere yatarak, bir sağa bir sola yuvarlanıp, olmadı ayaklarımı kanapeye dayayıp, sırtım ağrıdı mı ellerimi çeneme dayayarak saatlerce kitap okumayı özlüyorum. Hani mümkün olsa, bir güne karşılık bir aylık kazancımı verebilirim.

Güya kısa bir giriş yazacaktım, nereden nereye gittim.

Gelen genel istek üzerine yumurta kırmaktan, makarna haşlamaktan bile anlamayanların yapabileceği “fırında Patlıcan Kebabı” tarifini veriyorum.

Dört adet orta boy patlıcan alınır, yıkanır.

Patlıcanlar iki (duruma göre, ince ve narin parmaklar söz konusuysa, üç olabilir – bu espriyi daha önce yapmıştım-) parmak kalınlığında halka halka doğranır.

750 gr kıyma kafi miktarda, damak zevkinize göre tuz ve karabiberle yoğrulur.

Patlıcanlara ilaveten istediğiniz miktarda domates, biber ve kuru soğan baş olarak kabukları soyulmadan yıkanır.

Bir patlıcan bir köfte şeklinde çok az sıvı yağla yağlanan tepsiye patlıcanlar dizilir.Tepsinin ortasında kalan boşluğa domatesler ortadan ikiye bölünerek, soğanlar bütün olarak konur.

Tepsi 2100 de fırına konularak Turbo’da yaklaşık 40 dakika pişirilir. Biberler diğer sebzelere göre daha çabuk piştiği için son 15 dakikada tepsiye ilave edilir.

Pişen patlıcan kebabı fırından çıkarıldıktan sonra bir örtüyle, ki biz ona sofra bezi diyoruz, sarılır ve on beş dakika kadar dinlendirilerek terletilir.

Biliyorum, mangalda pişenle aynı olması mümkün değil ama nefis köreltmeye yetiyor. O sebepten kimsenin “Aaa…aynı olmaz ki,” filan diye bilgiçlik taslamasını istemiyorum.

Sabah bu kadar erken saatte kalkmaya bünye öyle hemen alışamıyor, agresif davranışlar gösterebiliyor. Malum, henüz depresyonumu henüz üstümden atamadım ama yukarıda, her ne kadar eski de olsa, parmak esprisi filan yaptığıma göre iyileşme yolunda olduğumu ümit ediyorum. Aslında otellerin toplantı salonları da depresyonun başlı başına tetikçisi olabilir. Neyse ben sadece halılardan ötürü alerjik rinit takılmayı planlıyorum.

Şimdi kalkmalı, hazırlanmalıyım. Saat altı buçukta evden çıkayım ki, köprü trafiğinde telef olmayayım. Akşama bir de bunun eve dönüşü var.

Bu arada size afiyet olsun. Hazırlaması ve pişmesiyle bir saat diyelim. Akşama yaparsanız beni anmayı unutmayın.

About these ads

About Selgin GB

Otuz beşini geçmiş, mesleğini terk etmiş, iki çocuk annesi. Çalışıyor, okuyor, yazıyor, çok seyahat ediyor, yemek pişirmeyi çok seviyor. yemeklerde sürekli yeni şeyler deniyor, kek güzel kabarırsa seviniyor, yemeğin tuzu fazla kaçarsa üzülüyor. sevdiceği ilk lokmayı ağzına atarken gözünün içine bakıyor. dostlarla muhabbete iyi bir şişe şarap ile lezzetli peynir çeşitleri eklenirse kendini çok mutlu hissediyor, falan filan..

9 responses »

  1. hiç sabah insanı olamamışımdır.. gece yatmayayım ama sabaha bırakmayayım.. ne zaman sabah çalışıcam anne desem horul mışıl uyumuşumdur.. ama önce meslek hayatı derken de.. çccuks eğitti beni.. bak göz yaşartıcı bi şekilde.. yorum yazıyorum halen sabahın körü bi saatte.. ve kebaba bayıldım da.. üstelik..
    atalet

    Cevapla
  2. Günaydın Selgin, sabah sabah üşenmeyip tarif yazmışsın, teşekkürler, ellerine sağlık. Dediğin gibi çok kolaymış, yaptığım zaman nasıl olduğunu yazarım. Senin tariflerini seviyorum, hem pratik hem lezzetli :) Umarım daha iyisindir. Toplantında kolaylıklar diliyorum. Sevgiler..

    Cevapla
  3. Selgin, niye bir pazar kalorifer dibinde yuvarlana yuvarlana kitap okumuyorsun? Cok zor degil. Cocuklari bize yolla sen takil. Aksama alirsiniz. Cok ciddiyim. Dusun bunu.

    Cevapla
  4. cok güzel görünüyor :) acil anneme vermeliyim tarifi tşkler

    Cevapla
  5. bu akşam yeni yıl yemeği olaraktan yapıyorum tavuk yemeyen biri olarak ;)

    beğenilir umarım ;)

    nice mutlu yıllar diliyorum =)

    Cevapla
  6. çok degişik bi anlatış:d çabuk örendim

    Cevapla

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.

Diğer 1.133 takipçiye katılın

%d blogcu bunu beğendi: